Quinoa

Quinoa, ook bekend als Gierstmelde, heeft zijn oorsprong in Zuid-Amerika, waar het al duizenden jaren een voedingsbron is voor lokale gemeenschappen. Een fascinerend weetje over deze plant is dat het zaad niet alleen rijk is aan essentiële voedingsstoffen, maar ook dat het de enige eetbare plant is die alle essentiële aminozuren bevat, waardoor het een compleet eiwit vormt.

Quinoa kan je vanaf april tot mei direct in de vollegrond zaaien. In de loop van de maanden ontwikkelen zich prachtige groene pluimen, die tegen september een warmrode tint krijgen tijdens de rijpingsfase.

Zodra de pluimen de warme herfstkleuren aannemen, kan het oogsten beginnen. Om te controleren of de quinoa zaden klaar zijn voor de oogst kan je met de hand langs de zaden. Zodra deze gemakkelijk los laten zit je goed. De prachtige aren kan je oogsten, binnenshuis drogen en de zaden losschudden. Eén zakje is voldoende voor ongeveer 30m2, wat betekent dat je kunt genieten van een overvloedige oogst. Na het oogsten kan Quinoa op talloze manieren worden bereid, maar een suggestie voor een heerlijk gerecht is een verrukkelijke Quinoasalade met geroosterde groenten en feta.