Roquette

Découvrez la roquette (Eruca sativa). Parfaite pour les amateurs de saveurs piquantes et légèrement noisettées. La roquette a une courte durée de croissance. Cette culture polyvalente s’épanouit aussi bien en extérieur que sous serre.

La période optimale pour semer la roquette s’étend de mars à septembre, et vous pouvez choisir de semer à la volée ou en lignes en pleine terre, ce qui la rend adaptée à différents environnements de jardin. En pleine terre, vous pouvez semer directement de mars à septembre, avec une période de récolte qui s’étend d’avril à novembre. La roquette est réputée pour sa croissance rapide, ce qui signifie que vous pourrez déjà, quelques semaines après le semis, profiter de jeunes feuilles fraîches au goût piquant et légèrement noisetté.

La récolte est simple et gratifiante. Cueillez les jeunes feuilles de roquette d’avril à novembre, lorsqu’elles sont les plus savoureuses et les plus tendres. Pour une récolte optimale, prélevez les feuilles extérieures et laissez les feuilles intérieures pousser tranquillement pour des récoltes ultérieures.

Et maintenant, pour un plaisir culinaire avec votre roquette fraîchement récoltée : essayez une salade de roquette rafraîchissante avec des tomates cerises, de la feta et une vinaigrette au balsamique. La saveur piquante et légèrement noisettée de la roquette complétera parfaitement la fraîcheur des tomates et l’onctuosité de la feta.