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La mélisse citronnelle (Melissa officinalis) est connue comme remède naturel et appréciée pour son délicieux arôme citronné. Le nom « Melissa » est dérivé du mot grec signifiant abeille mellifère, en hommage à l’attrait de cette plante aromatique pour les abeilles.
La mélisse citronnelle est une plante vivace, rustique . Le semis peut se faire de mars à avril en terrine, ou d’avril à juin directement en pleine terre sur un lit de semences. Après un repiquage, les jeunes plants peuvent être mis en place. Cette plante aromatique se plaît dans un sol fertile, frais et retenant l’humidité, et peut pousser aussi bien en pleine terre qu’en pots ou en bacs.
La croissance de la mélisse citronnelle est progressive. La deuxième année, la plante se développe fortement. Bien que les feuilles puissent être récoltées avant la floraison, la première récolte complète n’a lieu que l’année suivante.
Récoltez les feuilles avant la floraison en les coupant. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées. Pour le séchage, coupez toutes les feuilles et disposez-les en couche légère sur un séchoir. En cuisine, la mélisse citronnelle apporte une agréable saveur citronnée aux thés, aux plats de poisson et aux salades. Pour une infusion rafraîchissante, il suffit de laisser infuser quelques feuilles dans de l’eau chaude.
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Mélisse citronnelle
Zaaien onder glas
Zaaien onder glas is het planten van zaden in beschermde omgevingen zoals kassen of kweekbakken.
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