Tomate 'Green Zebra'

La tomate ‘Green Zebra’ est une variété de tomate unique, connue pour son apparence remarquable et sa saveur fraîche. Les fruits de ‘Green Zebra’ pèsent environ 100 grammes et changent de couleur au fur et à mesure de leur maturation. À l’état immature, ils sont vert clair avec des rayures vert foncé, tandis qu’à pleine maturité ils deviennent jaunes avec des rayures vertes. La chair tendre reste toutefois d’un vert vif, même lorsque la tomate est entièrement mûre, et offre une saveur finement acidulée et fraîche, parfaite pour les plats d’été.

Le cycle de culture de ‘Green Zebra’ commence par un semis sous abri en mars ou en avril. Les jeunes plants peuvent être repiqués en serre en avril ou en mai, et en pleine terre en mai. Cette variété a besoin d’un support pour la tige principale, et il est important d’enlever régulièrement les gourmands (aussi appelés « rejets ») à l’aisselle de la plante afin de la maintenir en bonne santé et de favoriser un bon rendement. La récolte commence en juillet pour les plants cultivés en serre, et à partir d’août en pleine terre, avec une période de récolte qui se prolonge jusqu’en octobre.

La récolte de ‘Green Zebra’ se fait lorsque les fruits ont développé leurs rayures jaunes et vertes caractéristiques et qu’ils sont légèrement souples au toucher. Ces tomates sont délicieuses dans une salade fraîche avec de la mozzarella et du basilic, ou comme élément d’un mélange de tomates coloré dans une salade caprese. Leur saveur acidulée et fraîche s’exprime également très bien dans une salsa légèrement relevée ou comme garniture sur un sandwich aux légumes grillés.