Courge 'Zapalito'

La courge « Zapalito » est une variété particulière qui présente, en termes de culture et d’usage, de nombreuses similitudes avec la courgette. Les fruits sont ronds, vert foncé et de petit calibre (10 à 12 cm de diamètre). Ils sont généralement récoltés jeunes et ont une saveur proche de celle de la courgette, mais avec le goût plus doux et plus suave d’une courge.

La « Zapalito » est une variété productive et facile à cultiver, peu exigeante vis-à-vis du sol. Semez les graines d’avril à mai dans une serre de culture ou sur un lit de semis, à une profondeur de 3 cm. Repiquez les jeunes plants à partir de la mi-mai en pleine terre, en respectant un espacement de 1,5 x 1,2 m entre les plants, à un emplacement ensoleillé. Le Semis direct en pleine terre est possible à partir du 15 mai, lorsque le risque de gel nocturne est écarté. La période de récolte commence en juillet, lorsque les fruits atteignent leur taille idéale. Veillez à récolter régulièrement, tant que les fruits sont encore jeunes, pour obtenir la meilleure saveur et la meilleure texture.

La Zapalito se récolte de préférence lorsque les fruits sont jeunes et encore verts. Coupez les fruits avec précaution de la plante et utilisez-les immédiatement, ou conservez-les peu de temps dans un endroit frais et sec. La « Zapalito » est idéale à préparer comme les courgettes : coupez le fruit en rondelles ou en dés et faites-les revenir à la poêle ou griller. Essayez par exemple la courge Zapalito grillée avec de l’ail et de l’huile d’olive, ou ajoutez-la à une salade estivale fraîche avec du fromage de chèvre et une vinaigrette au balsamique. La saveur douce de la courge s’exprime le mieux dans une préparation simple et légère.