Betterave rouge 'Kogel 2'

Betteraves 'Kogel 2', une variété de betterave robuste et polyvalente, et une favorite de nombreux cultivateurs grâce à une longue période de récolte. La betterave est parfaitement ronde, avec une peau lisse et une chair rouge foncé. Parfaitement adaptée aux cultures d’été et d’automne.

Semez les graines directement en pleine terre au début du printemps. Ces betteraves demandent un sol bien drainé et un arrosage régulier, mais surtout pas excessif. Fertilisez bien le sol au printemps afin d’apporter aux betteraves les nutriments nécessaires. Surveillez le moment de la récolte, car si vous les laissez trop longtemps en place, elles deviennent trop grosses et grossières. Les betteraves 'Kogel 2' poussent le mieux en extérieur et sont peu sensibles à la montée à graines précoce.

Récoltez ces betteraves à temps, sinon elles deviennent trop grandes. Pour cela, il suffit de les tirer de la terre. Pour le stockage hivernal, détachez délicatement les feuilles en les tournant plutôt qu’en les coupant : cela permet de les conserver plus longtemps. Un délicieux plat que vous pouvez préparer avec ces betteraves est une soupe de betteraves. Épluchez et coupez les betteraves en dés, avec quelques pommes de terre et des oignons. Faites-les cuire dans un bouillon de légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse, ajoutez un peu de crème pour l’onctuosité, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Garnissez d’herbes fraîches comme l’aneth ou le persil pour encore plus de saveur.