Mâche 'Vit'

Mâche ‘Vit’ est un légume d’hiver classique, parfaitement adapté à la fin de l’automne et aux mois d’hiver. Cette variété est connue pour ses feuilles plus courtes, d’un vert foncé, qui poussent en une belle rosette. Les plants sont particulièrement résistants à l’hiver et supportent de fortes gelées, ce qui en fait un choix idéal pour les saisons froides. La mâche ‘Vit’ demande peu d’entretien et pousse bien sur presque tous les types de sol, ce qui en fait un légume facile à cultiver pour les jardiniers. Sa saveur est douce et fraîche, idéale pour des crudités saines en automne et en hiver.

Le cycle de culture de la mâche ‘Vit’ commence par un semis en pleine terre entre juillet et septembre, puis vous pouvez récolter de septembre à novembre. Vous souhaitez en profiter plus longtemps ? Vous pouvez alors prolonger la culture en semant sous abri d’août à octobre, ce qui vous permet de récolter jusqu’en janvier. Il est important de ne pas semer trop tard (après octobre), sauf si vous disposez d’une serre ou d’un châssis. Bien qu’un espacement serré de 10 cm entre les rangs soit possible, une distance plus généreuse est plus pratique pour l’entretien, comme le binage. Cette mâche a une croissance plus lente et des graines plus petites que la variété ‘Grote Noordhollandse’.

La mâche est prête à être récoltée lorsque les rosettes sont bien développées et que les feuilles sont d’un beau vert foncé. Pour un plat simple, vous pouvez associer la mâche ‘Vit’ à une vinaigrette fraîche, quelques fruits à coque grillés et un fromage de chèvre doux. Elle est également délicieuse servie en accompagnement dans une salade d’automne avec des morceaux de pomme et des noix.