Chou frisé 'Westlandse Winter'

Westlandse Winter est un véritable classique parmi les choux frisés : productif, robuste et fiable, même pendant les mois les plus froids. Ce chou frisé de hauteur moyenne forme des feuilles vert foncé finement frisées, au goût riche et doux, qui devient encore plus intense après quelques nuits de gel. Une variété authentique qui a fait ses preuves depuis des décennies dans le potager néerlandais.

Westlandse Winter est issu de l’ancienne variété Halfhooge Amsterdamsche et est connu depuis 1950 sous le nom de Halfhoge Fijngekrulde Westlandse. La plante devient vigoureuse et bien ramifiée, pour une hauteur d’environ 60 à 80 cm. Westlandse Winter pousse au mieux dans un sol nourrissant, riche en humus, avec suffisamment d’humidité et d’aération. Semez de mai à juillet, repiquez en respectant un espacement généreux et arrosez régulièrement. Veillez à une bonne fertilisation et utilisez un filet anti-insectes contre les aleurodes et les chenilles pour une croissance saine.

Récoltez progressivement les feuilles du bas à partir de l’automne. Après le gel, les feuilles deviennent plus tendres et prennent leur saveur douce caractéristique. Westlandse Winter est délicieux braisé avec un peu de beurre, du poivre et de la noix de muscade, ou dans le stamppot classique avec des pommes de terre et de la moutarde. Un chou frisé vigoureux et rustique, qui allie saveur et tradition.