Basilic à grandes feuilles

Basilic 'Grootbladig' Cette herbe est connue pour ses grandes feuilles luxuriantes et son arôme intense. Dans de nombreuses cultures, le basilic est toutefois associé à l’amour, au dévouement, au bonheur, à la paix et à la protection. Le basilic est très utile en cuisine.

La culture du basilic « Grootbladig » est simple. Semez les graines à l’intérieur au début du printemps, dans un terreau pour semis et boutures. Dès qu’il n’y a plus de risque de gel, les plants peuvent être mis dehors. Ils s’épanouissent le mieux dans un endroit chaud et ensoleillé, à l’intérieur ou au potager. Une fertilisation régulière et des arrosages suffisants assurent une croissance généreuse. La récolte commence généralement en juin et se poursuit jusqu’en septembre. Pour obtenir une plante bien touffue, il faut pincer la plante. Pour cela, coupez la paire de feuilles supérieure. La plante se ramifiera et développera davantage de pousses latérales.

Prélevez les feuilles délicatement ou coupez-les avec des ciseaux de récolte, de préférence le matin, lorsque leur saveur est la plus concentrée. Une délicieuse façon d’utiliser ce basilic frais consiste à préparer un pesto de basilic savoureux. Mélangez les grandes feuilles de basilic avec de l’ail, des pignons de pin grillés, du parmesan, de l’huile d’olive et un peu de sel et de poivre selon votre goût. Mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une sauce onctueuse, parfaite pour les pâtes, le pain, ou comme dip pour les légumes.