Piment 'Gorria D'Espelette'

Le piment « Gorria D'Espelette » est un piment polyvalent originaire de la région d’Espelette, en France, un territoire réputé pour ses piments caractéristiques et aromatiques. Ce piment est apprécié pour sa saveur profonde et riche ainsi que pour sa chaleur légèrement piquante, non excessive, qui apporte au contraire une touche raffinée aux plats. Les fruits mesurent environ 10 cm de long et arborent une superbe couleur rouge.

Semez les graines de piment « Gorria D'Espelette » de fin février à début avril, à une profondeur de 1 cm. La plante a une croissance lente ; il est donc important de semer le plus tôt possible, à une température de 20 à 24°C, pour un développement optimal. Une fois le risque de gel écarté, vous pouvez repiquer les jeunes plants en serre ou en pleine terre, dans un emplacement ensoleillé et bien drainé. Veillez à espacer les plants de 50 x 70 cm afin de leur offrir suffisamment de place pour la croissance et une bonne ventilation. Aux Pays-Bas et en Belgique, ce piment se cultive également bien en dehors de la serre, ce qui le rend idéal pour les climats tempérés.

Le piment « Gorria D'Espelette » est prêt à être récolté lorsque les fruits sont entièrement rouges et ont une texture ferme. Coupez délicatement les piments de la plante et conservez-les dans un endroit sec et bien ventilé. Ces piments sont parfaits pour réaliser un paprika d’Espelette maison ou pour les ajouter à des plats tels que des ragoûts, des sauces ou des viandes grillées. Ils sont également délicieux comme condiment dans des pintxos basques ou comme élément d’une tapenade relevée.