Brocoli vert Calabrese Natalino

Le brocoli Vert Calabrese, proche parent du chou-fleur, se distingue par des feuilles plus étroites et plus ondulées. Ce qui rend ce brocoli vraiment particulier, c’est que la pousse principale comme les pousses latérales peuvent être consommées, ce qui permet une récolte continue. Originaire de l’Italie ancienne, cette variété date de 1880.

Semez de février à mars sous abri et repiquez les jeunes plants en mai dans un sol riche et retenant l’humidité. Pour un développement optimal des pousses, un apport suffisant d’engrais ou de compost est essentiel. Vous pouvez aussi choisir de semer directement en pleine terre à partir de la mi-avril. Le Vert Calabrese se plaît à la chaleur et vous récompense par une période de récolte assez longue.

La récolte du brocoli Vert Calabrese est simple. Cueillez ou coupez les pousses lorsqu’elles sont croquantes et bien développées. Un plat facile et rapide à base de brocoli est le brocoli vapeur avec du fromage et du citron. Préchauffez le four à 220graden. Préparez un mélange d’huile avec différentes herbes du jardin, comme le romarin ou le thym, et éventuellement de l’ail. Coupez le brocoli en petits bouquets et mélangez-les avec cette délicieuse huile. Une fois le tout bien enrobé, répartissez le brocoli dans un plat allant au four. Après environ 15 à 20 minutes, vous obtenez un délicieux accompagnement.