Edamame 'Hokkai Green'

Découvrez l’edamame ‘Hakkai Green’, aussi connu sous le nom de soja, une culture délicieuse et nutritive originaire d’Asie. Le nom « edamame » signifie littéralement « haricot sur tige » en japonais et fait référence à la tradition de faire cuire les gousses avec leur tige. Cette plante compacte, à port dressé, produit de grandes gousses bien charnues contenant chacune trois graines qui mûrissent en même temps. L’edamame est apprécié pour sa saveur subtilement noisettée et constitue un en-cas populaire, surtout lorsqu’il est cuit à la vapeur et dégusté frais.

La culture de l’edamame ‘Hakkai Green’ commence par un semis en mai ou en juin, directement en pleine terre ou à partir d’un lit de semis. Les graines se développent au mieux avec une température de sol d’environ 20°C. Prévoyez un espacement de 50 x 10 cm, afin que ces plantes compactes disposent de suffisamment de place pour pousser sainement et vigoureusement. Avant le semis, enrichissez le sol avec des engrais organiques pour garantir une récolte optimale. Les plantes se développent rapidement, et la période de récolte débute dès août et se poursuit jusqu’en septembre. L’edamame pousse bien en extérieur et ne nécessite pas de serre, même si un emplacement ensoleillé et abrité est essentiel pour obtenir un bon rendement.

Lorsque les gousses sont fermes au toucher et d’un vert vif, il est temps de récolter. Récoltez les gousses à la main ou coupez des branches entières pour les préparer en une seule fois. Après la récolte, vous pouvez faire cuire les gousses dans de l’eau légèrement salée pendant 8 à 12 minutes. Servez-les chaudes dans un bol, saupoudrées de gros sel de mer. Cette préparation classique est un en-cas ou un accompagnement parfait, notamment avec une boisson fraîche.