Cultiver des champignons en 6 ÉTAPES 🍄🟫
Un bon départ, c’est déjà la moitié du champignon
De quoi avez-vous besoin ?
Cultiver des champignons en 6 ÉTAPES 🍄🟫
étape 1
Préparation et choix de l’emplacement
Ce que vous faites :
Placez le petit bac contenant le substrat nutritif dans un endroit lumineux, mais pas en plein soleil. L’idéal est un emplacement avec une température comprise entre 18 et 22 °C.
Ce dont vous avez besoin :
- Votre kit de culture (barquette + substrat nutritif + mycélium)
- Un pulvérisateur avec de l’eau propre
Ce à quoi vous devez faire attention :
- Les pleurotes et les nameko préfèrent des températures un peu plus fraîches (15–20 °C).
- Le shiitake pousse de préférence un peu plus au chaud (18–24 °C).
- Veillez à ce que l’endroit soit bien ventilé, mais évitez les courants d’air.
étape 2
Activation du substrat nutritif
Ce que vous faites :
Ouvrez le couvercle du kit de culture. Répartissez uniformément le blanc de champignon fourni (spores ou mycélium) sur le substrat et recouvrez légèrement avec le film fourni ou un essuie-tout humide.
Ce dont vous avez besoin :
- Vermiculite
- Cuillère ou mains propres
Ce à quoi vous faites attention :
- Travaillez proprement : lavez-vous les mains pour éviter la contamination.
- Ne couvrez pas trop hermétiquement ; il faut qu’un peu d’air puisse circuler.
étape 3
La phase d’incubation
Ce que vous faites :
Laissez le substrat nutritif au repos afin que le mycélium puisse se développer dans le substrat (c’est ce qu’on appelle la colonisation). Cela prend généralement 10–20 jours.
Ce dont vous avez besoin :
- De la patience 😉
- Une température stable
Ce à quoi vous devez faire attention :
- Le fond devient lentement blanc – c’est un bon signe !
- Maintenez le petit bac légèrement humide avec un pulvérisateur, mais évitez la formation de flaques.
- Ne placez pas le petit bac trop au chaud : une température trop élevée peut provoquer le développement de moisissures.
étape 4
Démarrer la phase de fructification
Ce que vous faites :
Lorsque le substrat est entièrement blanchi, retirez la couverture et veillez à augmenter l’humidité de l’air. Si nécessaire, placez un sac plastique transparent sans le serrer sur le kit afin de créer une mini-serre.
Ce dont vous avez besoin :
- Vaporisateur
- Sac en plastique ou mini-serre
À retenir :
- Vaporisez légèrement 1 à 2 fois par jour pour éviter le dessèchement.
- Pour les pleurotes : un apport supplémentaire d’air frais favorise de beaux chapeaux larges.
- Pour le shiitake : un « choc » froid (24 heures au réfrigérateur) est parfois nécessaire pour stimuler la formation de primordia.
étape 5
Phase de croissance et entretien
Ce que vous faites :
En quelques jours, vous verrez apparaître de petits champignons (pins). Maintenez le substrat humide et l’air frais afin qu’ils puissent bien se développer.
Ce dont vous avez besoin :
- Vaporisateur quotidien pour les plantes
- Bonne ventilation
Points à surveiller :
- Trop d’eau peut faire pourrir les champignons, trop peu d’eau peut les dessécher.
- Récoltez dès que les chapeaux commencent tout juste à s’ouvrir (pleurotes) ou lorsqu’ils sont fermes au toucher (shiitake).
étape 6
Récolter et recommencer
Ce que vous faites :
Tournez ou coupez délicatement les champignons à la base de culture. Laissez ensuite le substrat se reposer pendant quelques jours, maintenez-le légèrement humide et vous obtiendrez souvent une deuxième (ou troisième) poussée.
Ce dont vous avez besoin :
- Un couteau propre (facultatif)
- De la patience jusqu’à la prochaine récolte
Ce à quoi vous devez faire attention :
- Récoltez proprement jusqu’à la base, sinon les anciens morceaux peuvent commencer à moisir.
- Continuez à arroser légèrement pour stimuler l’apparition de nouveaux boutons.
Kits de culture
