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La mélisse citronnelle (Melissa officinalis) est connue comme remède naturel et appréciée pour son délicieux arôme citronné. Le nom « Melissa » est dérivé du mot grec désignant l’abeille mellifère, en hommage à l’attrait de cette plante pour les abeilles.
La mélisse citronnelle est une plante vivace et rustique. Les semis peuvent être réalisés de mars à avril en bac à semis, ou d’avril à juin directement en pleine terre sur un lit de semis. Après un repiquage, les plantules peuvent être mises en place. Cette plante aromatique se plaît dans un sol fertile, frais et retenant l’humidité, et peut pousser aussi bien en pleine terre qu’en pots ou en bacs.
La croissance de la mélisse citronnelle est progressive. La deuxième année, la plante se développe fortement. Bien que les feuilles puissent être récoltées avant la floraison, la première récolte complète n’a lieu que l’année suivante.
Récoltez les feuilles avant la floraison en les coupant. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées. Pour le séchage, coupez toutes les feuilles et disposez-les en couche aérée sur un séchoir. En cuisine, la mélisse citronnelle apporte une agréable note de citron aux thés, aux plats de poisson et aux salades. Pour un thé rafraîchissant, il suffit de laisser infuser quelques feuilles dans de l’eau chaude.
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Mélisse citronnelle
Zaaien onder glas
Zaaien onder glas is het planten van zaden in beschermde omgevingen zoals kassen of kweekbakken.
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Zaaien in de volle grond is het rechtstreeks planten van zaden in de onbeschermde grond.
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