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La coriandre, une herbe aromatique annuelle au parfum puissant, apporte une saveur unique à de nombreux plats. D’avril à juin, vous pouvez semer les graines en extérieur en lignes. Laissez un peu d’espace entre les graines et éclaircissez légèrement si nécessaire. Les feuilles fraîches comme les graines trouvent leur place dans des créations culinaires variées, avec une affinité particulière pour les salades et les plats orientaux.
La coriandre se plaît en plein air et se cultive facilement. Semez au printemps. Récoltez les graines lorsqu’elles brunissent, généralement vers septembre. Veillez à ce que les graines soient bien sèches avant de les utiliser ou de les stocker. Dans la cuisine nord-africaine et indienne, ce sont surtout les jeunes feuilles de coriandre qui sont appréciées.
Récoltez les graines de coriandre dès qu’elles sont complètement mûres, et profitez de leur saveur riche dans divers plats, notamment le pain, l’agneau, les tourtes et les pâtisseries de Noël. Outre les graines, les jeunes feuilles de coriandre constituent également un ajout apprécié aux salades et aux plats de la cuisine nord-africaine et indienne. Vous pouvez aussi congeler les feuilles de coriandre pour une utilisation ultérieure. La saveur et la couleur seront toutefois moins prononcées qu’en utilisation fraîche.
Passeport des graines
Coriandre
Zaaien onder glas
Zaaien onder glas is het planten van zaden in beschermde omgevingen zoals kassen of kweekbakken.
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Zaaien in Volle Grond
Zaaien in de volle grond is het rechtstreeks planten van zaden in de onbeschermde grond.
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Oogsten
Afhankelijk van de teeltomstandigheden kan het gewas in deze maand(en) geoogst worden.
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