Tomate 'Green Zebra'

La tomate « Green Zebra » est une variété unique, connue pour son aspect remarquable et sa saveur fraîche. Les fruits de « Green Zebra » pèsent environ 100 grammes et changent de couleur au fur et à mesure de leur maturation. À l’état non mûr, ils sont vert clair avec des rayures vert foncé, tandis qu’à pleine maturité ils deviennent jaunes avec des rayures vertes. La chair tendre reste toutefois d’un vert vif, même lorsque la tomate est totalement mûre, et offre une saveur délicate, fraîche et légèrement acidulée, parfaite pour les plats estivaux.

Le cycle de culture de « Green Zebra » commence par un semis en mars ou avril, sous abri. Les jeunes plants peuvent être repiqués en avril ou mai dans la serre de jardin, et en mai en pleine terre. Cette variété a besoin d’un tuteur pour la tige principale, et il est important de retirer régulièrement les gourmands (aussi appelés « rejetons ») à l’aisselle des feuilles afin de garder la plante en bonne santé et de favoriser une bonne production. La récolte commence en juillet pour les plants cultivés sous serre, et à partir d’août en pleine terre, avec une période de récolte qui se prolonge jusqu’en octobre.

La récolte de « Green Zebra » se fait lorsque les fruits ont développé leurs rayures jaunes et vertes caractéristiques et qu’ils sont légèrement souples au toucher. Ces tomates sont délicieuses dans une salade fraîche avec de la mozzarella et du basilic, ou comme élément d’un mélange coloré de tomates dans une salade caprese. Leur saveur fraîche et légèrement acidulée s’exprime aussi très bien dans une salsa légèrement relevée ou en garniture sur un sandwich aux légumes grillés.