Chou rouge 'Amarant'

Le chou Rouge Amarant est une variété précoce, reconnue pour sa pomme compacte et ferme. Ce légume polyvalent est idéal pour les cultures précoces et offre une saveur riche ainsi qu’une texture qui enrichissent de nombreux plats. Ce chou est apprécié pour sa taille et sa culture facile, ce qui le rend parfait aussi bien dans les grands potagers que dans les petits espaces de culture.

La culture du chou Rouge Amarant commence par un semis en pépinière, à une profondeur de 1 à 2 cm. Cela peut se faire de février à mi-juin. Lorsque les jeunes plants ont développé 6 à 8 vraies feuilles, ils peuvent être repiqués à une distance de 50 x 60 cm. La plante pousse bien en plein air, mais peut aussi être cultivée sous serre afin d’optimiser les conditions de croissance. Prévoyez un sol nutritif, bien drainé, et un arrosage suffisant. La récolte s’étend de début août à octobre, selon la date de semis.

Les petites pommes, fermes, sont faciles à récolter : coupez-les à la base dès qu’elles sont bien formées. Le chou Rose Amarant est délicieux dans des plats variés. Essayez par exemple de le cuire à la vapeur ou de le faire sauter au wok avec une touche d’ail et d’huile d’olive, pour un accompagnement simple mais savoureux. Dans un ragoût ou comme base d’une salade de chou crémeuse, sa saveur caractéristique s’exprime également à merveille.