Ciboule 'Ishikura Long White'

Ishikura Long White est un oignon cébette qui ne forme pas de bulbe, mais de fines tiges blanches élégantes avec un feuillage vert frais — une sorte de ciboulette plus grosse au goût d’oignon jeune. Cette culture est rustique, résistante aux maladies et étonnamment polyvalente en cuisine. Son origine se situe au Japon ; la variété actuelle a été soigneusement sélectionnée par Sativa en Suisse, ce qui en fait une plante fiable et vigoureuse.

Dans le potager, l’oignon cébette est une alternative idéale à l’oignon ou au poireau. Il pousse nettement plus vite et peut être récolté bien plus tôt, parfois dès que les oignons traditionnels commencent à peine à se développer. En semant à l’automne pour une plantation au début du printemps, puis en ressemant au printemps pour une plantation d’été, on obtient une culture qui se poursuit pratiquement toute l’année. Les graines germent le mieux à une température comprise entre 15 et 18°C et présentent un pouvoir germinatif élevé. Plantez en rangs avec dix centimètres entre les plants et trente centimètres entre les rangs, afin que les tiges aient suffisamment d’espace pour pousser longues et blanches.

La période de récolte est large : selon le moment du semis, vous pouvez récolter presque toute l’année. Les oignons cébettes sont prêts lorsque le fût blanc est bien long et que le feuillage reste vert frais. Récoltez en tirant délicatement la plante hors du sol ou, si vous souhaitez continuer à récolter plus longtemps, en coupant quelques tiges au ras du sol afin que la plante puisse repousser. Le feuillage et la tige sont entièrement comestibles, ce qui rend cette culture particulièrement précieuse en cuisine.

À l’usage, Ishikura Long White est particulièrement polyvalent. Sa saveur est douce et légèrement oignonée, idéale pour les salades, les sautés, les soupes et les beurres aux herbes. Le feuillage finement ciselé peut très bien servir d’alternative à la ciboulette, tandis que la tige blanche, crue ou sautée au wok, apporte une agréable note de fraîcheur. Un oignon cébette fiable, rapide et savoureux, qui a quelque chose à offrir aussi bien en hiver qu’en été.