Cresson turc

Le cresson turc est une jeune pousse fraîche, à croissance rapide, avec des feuilles un peu plus grandes et une saveur doucement poivrée. Un peu plus doux que le cresson alénois classique, mais toujours plein de caractère en salade ou sur du pain. Les jeunes feuilles sont riches en vitamine C et apportent, en toute saison, une touche saine et aromatique en cuisine.

Ce cresson pousse facilement à une température autour de 20 °C et se développe bien sur un support clair et humide. Le semis peut se faire toute l’année, aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur. Utilisez un bocal à germination en verre ou une coupelle peu profonde avec de la terre humide. En une à deux semaines, la culture est prête à récolter : un tapis de fines pousses vert frais d’environ cinq centimètres de haut. Des semis réguliers assurent un apport constant de jeunes pousses.

Récoltez le cresson en coupant les tiges juste au-dessus du sol. La plante ne repousse pas, mais sa croissance rapide permet de continuer à récolter facilement, de façon régulière. Le cresson turc est délicieux cru : parsemez-en une omelette, une soupe ou une salade de pommes de terre pour une fraîcheur aromatique douce, avec une pointe de piquant.