Wortelpeterselie 'Halflange'

Wortelpeterselie is een veelzijdige variëteit van peterselie die niet alleen een heerlijk, donkergroen blad heeft, maar ook een smakelijke verdikte penwortel. Deze wortel is perfect voor het kruiden van gerechten of kan puur als groente worden gegeten. Het blad is ideaal als toevoeging in soepen, salades en andere gerechten, waardoor het een waardevolle aanvulling is in de keuken. Een interessante tip: gebruik eerst het blad en bewaar de wortel voor later!

Het groeiproces van de wortelpeterselie 'Halflange' begint met het direct zaaien in de volle grond van maart tot augustus, met een optimale oogstperiode van september tot november. In een kas kan je zaaien van februari tot mei. Deze plant groeit het beste op een goed doorlatende bodem met voldoende vocht. Bemesting is doorgaans niet heel intensief vereist, maar een goede bodemstructuur helpt de groei.

Bij het oogsten van de wortelpeterselie is het belangrijk om voorzichtig te werk te gaan, zodat je de wortels niet beschadigt. Trek de wortels uit de grond als ze groot genoeg zijn, meestal na een groei van enkele maanden. Een heerlijk gerecht om met deze wortel te bereiden is wortelpeterselie-stamppot. Kook de wortels en meng ze met aardappelen, voeg wat boter en peper toe voor een rijke smaak.