Hyssop

Hyssop, een heesterachtige plant met een rijke geschiedenis, biedt zowel culinaire als medicinale voordelen. Met zijn hoogte van ongeveer 50 cm misstaat deze meerjarige plant niet in de tin, maar dient hij ook als een aantrekkelijke bestemming voor verschillende insecten tijdens zijn uitbundige bloei rond half juli. Hyssop heeft zelfs een symbolische betekenis als reinigend kruid en werd vroeger gebruikt om heilige gebouwen te zuiveren.

Hyssop gedijt goed in de buitenlucht en kan zowel in de volle grond als in potten groeien. Zaai de zaden in het voorjaar, bij voorkeur vanaf maart tot april, op een zonnige plek met goed doorlatende grond. Oogst de blaadjes en jonge, witte uitlopers wanneer de plant voldoende volgroeid is.

Hyssop voegt een unieke smaak toe aan diverse gerechten. De blaadjes zijn vers of gedroogd te gebruiken. Probeer eens een kop hyssopthee voor een rustgevend moment of voeg de blaadjes toe aan je favoriete soeprecept voor een extra aroma.