Citroenmelisse

Citroenmelisse (Melissa officinalis) bekend als een natuurgeneesmiddel en bekend van de heerlijke citroenachtige aroma. De naam ‘Melissa’ is afgeleid van het Griekse woord voor honingbij, een eerbetoon aan de aantrekkingskracht van dit kruid op bijen.

Citroenmelisse is een meerjarige, winterharde plant . Zaaien kan van maart tot april in een zaaibak of van april tot juni direct in de vollegrond op een zaaibed. Na één keer verspenen kunnen de zaailingen worden uitgeplant. Dit kruid gedijt goed in voedzame, vochthoudende grond en kan zowel in de volle grond als in potten of kuipen groeien.

Het groeiverloop van Citroenmelisse is geleidelijk. In het tweede jaar ontwikkelt de plant zich sterk. Hoewel de bladeren voor de bloei kunnen worden geoogst, is de eerste volledige oogst pas het jaar erop.

Oogst de bladeren vóór de bloei door ze te knippen. De bladeren kunnen vers of gedroogd worden gebruikt. Bij het drogen knip je alle bladeren en leg je ze los op een droogrek. In de keuken voegt Citroenmelisse een heerlijke citroensmaak toe aan thee, visgerechten en salades. Voor een verfrissende thee kun je eenvoudig een paar blaadjes in heet water laten trekken.