Snijbiet 'Eeuwigdurende spinazie'

Eeuwigdurende spinazie is een veelzijdige snijbietsoort die ideaal is voor tuiniers die het hele jaar door willen genieten van verse, groene blaadjes. Deze snijbiet heeft fijne bladstelen en donkergroene bladeren die meerdere keren geoogst kunnen worden. 

Eeuwigdurende spinazie kan vanaf april tot half juli buiten worden gezaaid op een diepte van 2 cm in rijen met een afstand van 40 cm tussen de rijen. Nadat de zaailingen zijn opgekomen, kunnen ze worden uitgedund tot een onderlinge afstand van 30 cm. Dit gewas is perfect voor teelt in de volle grond, maar kan ook goed in een kas groeien. Na ongeveer 70 dagen kunnen de eerste bladeren geoogst worden, en door aan het eind van het seizoen een tweede zaai uit te voeren, kun je ook tijdens de wintermaanden nog oogsten. Overwintering is mogelijk als de planten niet te groot worden.

Voor een continue oogst kun je de bladeren van de eeuwigdurende spinazie oogsten door deze 3 cm boven de grond “te scheren,” zodat de plant kan blijven doorgroeien. Het malse blad heeft een milde, spinazieachtige smaak en is bijzonder veelzijdig in de keuken. Probeer de bladeren eens licht gestoomd of roergebakken met knoflook en olijfolie, of gebruik ze als basis voor een voedzame groene smoothie. Eeuwigdurende spinazie is ook heerlijk in een ovenschotel met kaas, of als verse toevoeging aan een salade.