Zomerwortel 'Amsterdamse Bak 2'

De Zomerwortel ‘Amsterdamse Bak 2’ is een vroege en dunne, cilindrische bospeen met een heerlijke zoete smaak. Deze wortel dankt zijn naam aan de oude traditie waarbij ze in broeibakken werden gezaaid, maar tegenwoordig gedijt hij uitstekend in de volle grond of in potten. Door zijn fijne structuur en zachte smaak is deze wortel ideaal voor rauwe consumptie, bijvoorbeeld in salades of als tussendoortje.

Voor het beste resultaat kun je deze wortel zowel onder glas als in de volle grond zaaien. Onder glas kun je beginnen met het zaaien van januari tot februari, waarna je al kunt oogsten tussen maart en mei. Voor zaaien in de volle grond start je vanaf maart tot juli, met een oogstperiode die loopt van juni tot oktober. ‘Amsterdamse Bak 2’ heeft weinig bemesting en normale bewatering nodig, en groeit goed in potten of tuinbedden op een zonnige standplaats.

De oogst van deze wortel is eenvoudig: trek de wortels voorzichtig uit de grond zodra ze een lengte van ongeveer 15-20 cm hebben bereikt. Ze kunnen rauw worden gegeten, of gekookt als een zachte en zoete toevoeging aan je maaltijden. Probeer deze zomerwortel bijvoorbeeld eens te verwerken in een frisse wortel-linzensalade met een dressing van citroen en olijfolie voor een heerlijke en gezonde lunch.