Kankong

Kangkong, ook wel bekend als dagoeblad of waterspinazie, is een kruidachtige semi-waterplant die van oorsprong uit tropische regio’s komt. Deze veelzijdige bladgroente wordt gewaardeerd om zijn intense spinazieachtige smaak en is een onmisbaar ingrediënt in veel Aziatische gerechten. Zowel de bladeren als de jonge stengels zijn eetbaar en vormen een heerlijke toevoeging aan roerbakgerechten of gestoomde maaltijden.

Zaai kangkong in de vollegrond tussen midden maart en eind juli, bij voorkeur op een zonnige of half beschaduwde plek. Gebruik een zaaibedje en plant de zaailingen daarna uit in rijen of regels met een regelafstand van 25 cm en 20 cm tussen de planten. Zorg ervoor dat de grond goed vochtig blijft, want kangkong heeft veel water nodig om optimaal te groeien. Zodra de planten een hoogte van ongeveer 30 cm hebben bereikt, kun je ze boven de grond afsnijden. Dit stimuleert een nieuwe groeicyclus, zodat je meerdere keren kunt oogsten.

Kangkong kan worden geoogst van juni tot september. Snijd de bladeren en jonge stengels zorgvuldig af om de plant verder te laten groeien. Deze groente is perfect om kort te roerbakken met knoflook, sojasaus en een beetje chilipeper voor een authentiek Aziatisch bijgerecht. De zachte bladeren en knapperige stengels passen ook uitstekend in een soep of noedelgerecht. Kangkong brengt met zijn rijke smaak en veelzijdigheid een stukje tropen naar jouw keuken.