Koriander

Koriander, ook wel bekend als cilantro, is een veelzijdig kruid dat wereldwijd populair is in de keuken, vooral in de Oosterse en Zuid-Amerikaanse gerechten. Het heeft een frisse, citrusachtige smaak die zowel in zijn blad als zaad gebruikt wordt.

Koriander is eenjarig en kan zowel binnenshuis als buiten gekweekt worden. Binnen kun je het zaaien vanaf half maart tot oktober, terwijl buiten zaaien mogelijk is van half april tot augustus. Zaai het in regeltjes en dun de opgekomen planten uit om voldoende ruimte voor de groei te geven. De kiemduur is ongeveer 14 dagen, en het is belangrijk om de grond vochtig te houden. Koriander groeit het beste op een zonnige plek in goed doorlatende, vruchtbare grond. 

Koriander kan al vroeg in het seizoen worden geoogst. Snijd de blaadjes wanneer de plant groot genoeg is en gebruik ze vers in je gerechten. De gedroogde zaden kunnen ook geoogst worden en dienen als specerij in tal van gerechten. Koriander is heerlijk in salsa, als garnering voor taco's of in een frisse salade met avocado en tomaat.