Paksoi Kanton

Paksoi, een populaire bladgroente uit de Aziatische keuken, staat bekend om zijn knapperige stelen en zachte bladeren. Deze langwerpige kool heeft een frisse, milde smaak die perfect past in tal van gerechten. Oorspronkelijk afkomstig uit China, is paksoi tegenwoordig een favoriet in roerbakgerechten, soepen en zelfs rauw in salades. 

Paksoi groeit snel en gedijt het beste bij een zonnige standplaats. Vanaf half juli tot eind augustus kan de groente direct in de vollegrond worden gezaaid. Het is belangrijk om in regels te zaaien en vervolgens de plantjes uit te dunnen. Vermijd verplanten, omdat dit de kans vergroot dat de plant zaadstengels vormt in plaats van een volle krop. Paksoi heeft weinig bemesting nodig, maar een goed doorlatende, vochtige grond stimuleert de groei. Na zaaien is de plant doorgaans binnen 6 tot 8 weken klaar om geoogst te worden.

Paksoi kan geoogst worden door de plant in zijn geheel te snijden of door bladeren afzonderlijk af te snijden wanneer ze groot genoeg zijn. De groente is heerlijk veelzijdig: gebruik de knapperige stelen in roerbakgerechten of soepen, blancheer de bladeren kort voor een bijgerecht of stoof ze als vulling voor loempia’s. De kern van de paksoi is bovendien rauw te gebruiken als een knapperige toevoeging aan salades. Voor een simpel maar smaakvol gerecht roerbak je paksoi met knoflook, sojasaus en een beetje sesamolie—perfect als bijgerecht of toevoeging aan noedels of rijst.