Aspergesla

Aspergesla, ook wel Palmboonsla of Stengelsla genoemd, is een bijzondere groente die zowel qua uiterlijk als smaak verrast. De plant groeit met een slanke, stevige stengel die als delicatesse wordt beschouwd en een frisse, nootachtige smaak heeft. Naast de stengel kunnen ook de bladeren worden gebruikt.

Aspergesla kan van maart tot juli worden gezaaid, zowel binnenshuis als direct buiten in de vollegrond. Voorzaaien gebeurt meestal in maart en april, bij voorkeur in een zonnige omgeving. Wanneer de jonge planten stevig genoeg zijn, kunnen ze worden uitgeplant. Zorg voor een goed doorlatende, vruchtbare bodem en geef regelmatig water om een optimale groei te stimuleren. De planten kunnen buiten groeien en bereiken een hoogte van ongeveer 40 cm voordat ze klaar zijn om geoogst te worden.

De oogst begint met het plukken van de onderste bladeren, die meteen gebruikt kunnen worden in frisse salades. Na enkele weken kan de volledige stengel worden geoogst. Schil de buitenkant van de stengel lichtjes om de knapperige, groene kern bloot te leggen. De stengel is heerlijk rauw in dunne plakjes, of licht gestoomd als bijgerecht.