Tomatillo 'Mexicaanse aardkers'

De Tomatillo, ook bekend als Mexicaanse aardkers, is een opvallende vrucht afkomstig uit Mexico. Deze plant staat bekend om zijn unieke, zoetzure smaak. De Tomatillo ontwikkelt kleine, sappige vruchten die omhuld zijn door een papierachtige schil. Naast de culinaire veelzijdigheid is de Tomatillo rijk aan vitamines A, E en C. 

Zaai Tomatillo zaden van maart tot april binnenshuis bij een temperatuur van 20-22°C. Zodra de jonge plantjes groot genoeg zijn en het buiten warmer wordt, kun je ze in mei uitplanten in de vollegrond of in grote potten. Houd een plantafstand van 40x40 cm aan en kies een zonnige standplaats, want hoe meer zonlicht de plant krijgt, hoe zoeter de vruchten zullen smaken. De Tomatillo is een gemakkelijke plant die zowel in de tuin als in een hobbykas goed groeit.

De Tomatillo is oogstrijp van september tot oktober. Pluk de vruchten wanneer de omhullende schil droog en papierachtig aanvoelt en de vrucht stevig is. Je kunt de Tomatillo rauw eten, bijvoorbeeld als onderdeel van een frisse salade. Maak er chutney van, gebruik ze in een stoofgerecht, of bereid een authentieke salsa verde. Wil je de vruchten bewaren kan dat  in de koelkast, waar ze tot twee weken houdbaar blijven.