Citroengras

Citroengras, ook wel bekend als lemongrass, is een aromatisch kruid afkomstig uit tropische gebieden zoals Zuidoost-Azië. Deze elegante plant wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken vanwege zijn frisse, citroenachtige smaak en kenmerkende aroma. Naast zijn culinaire toepassingen wordt citroengras ook gewaardeerd in thee, kruidenoliën en zelfs als natuurlijk insectenwerend middel. De plant heeft lange, slanke bladeren die groen van kleur zijn en een volwassen hoogte van ongeveer 50 tot 100 cm bereiken.

Citroengras groeit het beste in een zonnige standplaats en warme omstandigheden. Vanaf februari tot begin augustus kun je de zaden binnenshuis opkweken bij een temperatuur van minimaal 20°C, bij voorkeur in zaaibakjes. Zodra de zaailingen groot genoeg zijn, kunnen ze worden overgeplant naar stekpotjes. Omdat de plant niet vorstbestendig is, is het aan te raden citroengras in potten te kweken, zodat het bij koud weer makkelijk naar binnen kan worden gehaald. De plant groeit goed in goed doorlatende grond met voldoende vocht. Citroengras bloeit zelden in ons klimaat, maar de bladeren en stengels kunnen van juni tot september geoogst worden.

Het oogsten van citroengras is eenvoudig: snijd de stengels bij de basis af of pluk enkele bladeren naar behoefte. Dit veelzijdige kruid is een onmisbaar ingrediënt in Thaise curry's, soepen zoals tom kha gai, en marinades. Voor een verfrissende twist kun je ook een takje citroengras laten trekken in warme thee of koude drankjes.