Aubergine 'Violetta Lunga 3'

De Aubergine Violetta Lunga kenmerkt zich door zijn slanke, langwerpige vorm en diepe, glanzende paarse huid. Wat deze aubergine zo bijzonder maakt, is niet alleen zijn verleidelijke uiterlijk maar ook zijn volle, romige smaak. Deze variëteit staat bekend om zijn veelzijdigheid in de keuken en biedt een scala aan culinaire mogelijkheden voor fijnproevers en koks die op zoek zijn naar kwaliteit en smaak.

De Aubergine Violetta Lunga, afkomstig uit het Middellandse Zeegebied, gedijt het beste in warme, zonnige klimaten. De zaden worden idealiter gezaaid in het vroege voorjaar, meestal in maart of april binnenshuis. Na ongeveer 12 tot 16 weken na het zaaien, meestal in juli of augustus, is het tijd om te oogsten, wanneer de aubergines hun volle grootte en kleur hebben bereikt.

Het oogsten van de Aubergine Violetta Lunga vereist geduld en zorg. Rijpe aubergines worden voorzichtig met een scherp mes van de plant gesneden. Een verrukkelijke manier om van deze aubergine te genieten, is door hem te bereiden tot Melanzane alla Parmigiana, een klassiek Italiaans gerecht. Snijd de aubergines in dunne plakken, bak ze goudbruin, en stapel ze in lagen met tomatensaus en Parmezaanse kaas. Bak het geheel tot het bubbelt en serveer het met een knapperige salade en versgebakken brood.