Waterkers

Waterkers is een heerlijke, pittige plant die al eeuwenlang gewaardeerd wordt in de keuken. Deze veelzijdige groente groeit het beste in een vochtig milieu en is perfect voor salades, sandwiches en als garnituur. Waterkers staat bekend om zijn rijke voedingswaarde en wordt vaak geprezen vanwege de gezondheidsvoordelen, zoals het bevorderen van de stofwisseling. Met zijn knapperige bladeren en unieke smaak is het een echte aanvulling voor elke maaltijd.

De teelt van waterkers begint met zaaien van april tot juli op een vochtig zaaibed. Eenmaal gezaaid, is het belangrijk om de zaailingen één keer te verspenen en daarna uit te planten op een schaduwrijke, vochtige plek. Waterkers heeft weinig bemesting nodig, maar wel veel water om goed te kunnen groeien. De oogst vindt plaats van mei tot september, wanneer de bladeren jong en vers zijn.

Bij het oogsten van waterkers is het belangrijk om de bladeren voorzichtig te snijden, zodat je de plant niet beschadigt. Het jonge blad is het meest smaakvol en kan direct worden gebruikt. Probeer waterkers in een frisse salade met komkommer en een dressing van citroen en olijfolie voor een verkwikkende maaltijd. Of voeg het toe aan een romige soep voor een pittige toets.