Bindsla 'Pinokkio'

Pinokkio is een compacte bindsla met donkergroen, knapperig blad en een stevig gesloten krop. De planten groeien sterk opgericht en vormen een hoogronde, compacte krop met een opvallend frisse en volle smaak , veel beter dan die van de oude, grote bindslarassen. Deze moderne selectie combineert de stevigheid van Romeinse sla met de frisheid van kropsla en is daardoor bijzonder veelzijdig in de keuken.

Bindsla, ook bekend als Romeinse sla of cos lettuce, heeft een Zuid-Europese oorsprong die teruggaat tot het Griekse eiland Kos. Van oudsher werden de kroppen dichtgebonden om het hart te laten verbleken en malser te maken. Bij moderne rassen zoals Pinokkio is dat niet meer nodig. De krop sluit vanzelf goed en het binnenste blad is al zacht en licht van kleur.

Pinokkio is bovendien beter bestand tegen warmte en droogte dan gewone kropsla. De planten blijven lang stevig, ook bij zomerse temperaturen, en schieten minder snel door. De teelt is eenvoudig en betrouwbaar, zowel in de volle grond als onder beschutting. De kroppen ontwikkelen zich compact en schoon, met stevig blad dat lang vers blijft na de oogst.

In de keuken is Pinokkio veelzijdig inzetbaar. De knapperige bladeren zijn ideaal voor salades, wraps of als basis voor een klassieke caesarsalade. Ook licht gegrild of gestoofd blijft de sla stevig en behoudt hij zijn zoete, frisse smaak. Een modern, sterk ras met de authentieke kwaliteit van traditionele Romeinse sla.