Winterwortelen Berlikumer 2

Winterwortelen Berlikumer 2 zijn de ideale keuze voor tuinders die op zoek zijn naar een lange, slanke winterwortel met een uitstekende smaak. Dit ras kan tot ongeveer 25 cm lang worden en is niet alleen perfect voor vers gebruik, maar ook uitstekend geschikt voor langdurige bewaring. De Berlikumer 2 is bijzonder productief en biedt een rijke oogst voor de wintermaanden.

De teelt van deze winterwortelen begint met het zaaien in de volle grond, wat kan plaatsvinden van half maart tot begin juli. Het is belangrijk om de zaadjes op regels te zaaien en na de opkomst niet uit te dunnen, zodat de wortels voldoende ruimte hebben om te groeien. Gebruik geen verse mest, maar zorg voor een normale bemesting. Om schade door de wortelvlieg te voorkomen, kun je overwegen om de zaailingen af te dekken of uien of prei tussen de regels te planten. De oogstperiode ligt tussen oktober en november.

Tijdens het oogsten is het raadzaam om voorzichtig te werk te gaan. Gebruik een schop om de wortels los te maken en trek ze voorzichtig uit de grond. Deze zoete winterwortelen zijn heerlijk in diverse gerechten. Rooster de wortelen vervolgens in de oven met een beetje olijfolie, zout, peper en rozemarijn, totdat ze goudbruin en zacht zijn. Laat ze iets afkoelen en meng ze met rucola of veldsla, verkruimelde feta, geroosterde pijnboompitten en een paar granaatappelpitjes. Maak een dressing van honing, mosterd, olijfolie en citroensap en besprenkel deze over de salade.