Olijfkomkommer 'Cyclanthera Caigua'

De Cyclanthera Caigua, ook wel bekend als de Olijfkomkommer. Deze plant is niet alleen visueel aantrekkelijk, maar levert ook kleine, groene vruchten die eruitzien als een mini-komkommer, maar met een smaak die doet denken aan augurken. De vruchten zijn ideaal om in te maken, te frituren of zelfs te vullen.

Zaai de Olijfkomkommer in een kas of binnenshuis van maart tot april, bij een temperatuur van minimaal 20°C. Vanaf midden mei kun je de jonge planten buiten uitplanten, met een plantafstand van 60 cm. Deze klimplant heeft een stevige steun nodig om goed te groeien, dus plant hem bij voorkeur naast een rek of hek waar hij zich aan kan vastklampen. De Olijfkomkommer heeft veel zonlicht nodig en groeit zowel in de volle grond als in een kas, zolang hij voldoende ruimte heeft om te klimmen en zich te verspreiden. De oogst kan beginnen zodra de vruchten 2 tot 3 cm groot zijn, meestal vanaf de zomermaanden.

De vruchten van de Olijfkomkommer worden geoogst wanneer ze nog jong en klein zijn, met een lengte van ongeveer 2 tot 3 cm. Dit is het moment waarop ze het lekkerst zijn en het meeste smaak hebben. Snijd de vruchten voorzichtig van de plant af, bij voorkeur met een scherp mes om schade aan de plant te voorkomen. De vruchten kunnen gegeten worden als een frisse snack, net zoals je dat zou doen met augurken, of ze kunnen worden gefrituurd of gevuld. Een heerlijke manier om ze te bereiden is door de vruchten te vullen met een mengsel van kruiden en kaas, waarna je ze kort bakt in de oven of op de grill.