Basilicum 'Genovese'

Basilicum 'Genovese', ook wel bekend van Genovese pesto, is een eenjarig kruid dat zijn oorsprong vindt in de zonnige regio's van Italië. Met zijn karakteristieke geur en smaak heeft deze basilicumsoort snel zijn weg gevonden naar keukens over de hele wereld. Een fascinerend feit over deze plant is dat het niet alleen geliefd is vanwege zijn culinaire toepassingen, maar ook vanwege zijn historische en medicinale waarde, wat het tot een onmisbare aanvulling in elke kruidentuin maakt.

Basilicum ‘Genovese’ een makkelijk te groeien kruid, ongeacht je niveau van tuinieren. Zaai binnenshuis in het vroege voorjaar op zaai en stekgrond. Of zaai direct buiten, rond mei, wanneer de kans op vorst voorbij is. Zorg voor regelmatige bemesting en voldoende water om een gezonde groei te bevorderen. De oogst begint in juni en loopt door tot september. Om een bossige plant te krijgen moet je de plant ‘toppen’. Doe dit door de bovenste paar set bladeren af te knippen. De plant zal vertakken en meer zijtakken ontwikkelen.

Het oogsten van Basilicum doe je het best met een scherpe oogstschaar. Pluk de bladeren voorzichtig in de ochtend wanneer de plant het meest aromatisch is. Een manier om deze verse basilicum te gebruiken, is door het te verwerken in een klassieke Italiaanse pesto. Combineer de verse basilicumblaadjes met knoflook, geroosterde pijnboompitten, Parmezaanse kaas, olijfolie, en wat zout en peper naar smaak. Mix dit geheel tot een smeuïge saus die perfect is voor pasta, sandwiches of als dip voor vers brood.