Koolrabi 'Delikatess Witte'

Koolrabi ‘Delikatess Witte’ (Brassica oleracea) presenteert met trots zijn fraaie lichtgroene knollen, die uitnodigen tot een culinaire ontdekkingsreis. Deze koolrabi kan zowel zowel gekookt als rauw, worden gegeten. Het is een snelgroeiend gewas dat de voorkeur geeft aan een oogstmoment waarop de knollen nog jong zijn om houtigheid aan de onderzijde te voorkomen.

De teelt van 'Delikatess Witte' begint met zaaien vroeg in het jaar, waarbij verplanten, naar een grotere pot, in een jong stadium aan te raden is. Hierdoor krijgen de knollen voldoende ruimte om zich te ontwikkelen tot een sappige en smaakvolle delicatesse. Koolrabi staat erom bekend weinig gevoelig te zijn voor doorschieten, waardoor vroeg in het seizoen zaaien mogelijk is.

Oogst de knollen op het juiste tijdstip, wanneer ze nog jong en mals zijn. Geniet van deze koolrabi in rauwe toestand, bijvoorbeeld gesneden in dunne plakjes als toevoeging aan salades. Voor een warme, verfijnde smaak is gekookte koolrabi een uitstekende keuze. Voeg het toe aan stoofschotels, roerbakgerechten of pureer het tot een smeuïge puree.