Winterkers

Winterkers is een smakelijk en veelzijdig kruid dat bekendstaat om zijn pittige, peperachtige smaak. Ook wel barbarakruid genoemd, is het een tweejarige plant die zijn charme in de winter behoudt. Winterkers is winterhard en kan zelfs onder koude omstandigheden groeien, waardoor het een waardevolle aanvulling is voor elke tuin en keukentafel, vooral in het voorjaar wanneer verse groenten schaars zijn.

De teelt van Winterkers begint met direct zaaien in de volle grond van augustus tot september. Deze plant vereist veel water om goed te groeien, maar heeft verder weinig bemesting nodig. Eenmaal gezaaid, groeit de Winterkers in de herfst en winter door, en is het klaar voor de oogst in maart en april. Dankzij zijn winterhardheid kun je genieten van vers groen, zelfs als de temperaturen dalen.

Bij het oogsten kun je de jonge blaadjes voorzichtig plukken, wat de groei van de plant bevordert. Deze blaadjes zijn ideaal voor het maken van frisse rauwkostsalades of als garnering op sandwiches. Probeer eens een smaakvolle salade met Winterkers, gemengd met andere groene bladgroenten, cherry-tomaatjes en een lichte citroendressing voor een verkwikkende maaltijd.