Peppers 'Hungarian yellow wax'

Hungarian Yellow Wax is een traditioneel Hongaars peperras met glanzende, vlezige vruchten en een herkenbare wasachtige schil. De pepers rijpen van groen naar geel, daarna oranje en uiteindelijk rood. In het jonge stadium zijn ze mild en fris met een licht zoete ondertoon; naarmate de vruchten verder rijpen neemt de scherpte toe en ontwikkelt zich meer diepte in smaak. Dit maakt het ras veelzijdig in gebruik en aantrekkelijk voor wie graag met verschillende rijpheidsstadia kookt.

De planten groeien krachtig maar compact en zijn geschikt voor teelt in de volle grond, kas of een ruime pot op een warme, zonnige plek. Hungarian Yellow Wax stelt weinig eisen, zolang de bodem goed doorlatend en voedzaam is. Regelmatige watergift en voldoende warmte zorgen voor een gelijkmatige vruchtzetting en een hoge opbrengst. Dankzij de stevige groei is dit ras betrouwbaar en productief, ook in wisselende zomers.

De oogst begint meestal in juli en kan doorlopen tot in oktober. De pepers zijn oogstbaar in elk stadium, afhankelijk van de gewenste smaak en pittigheid.  In de keuken is deze peper bijzonder veelzijdig: heerlijk vers gesneden door salades, gegrild, gevuld, ingelegd of verwerkt in warme gerechten. Een klassieker is om de gele pepers kort te grillen, te pellen en te marineren met olie en knoflook