Bonenkruid 1-Jarig

Bonenkruid, een eenjarig, laagblijvend struikvormig gewas, biedt niet alleen prachtige blauwe bloemetjes maar ook een subtiele, licht pittige smaak. De blaadjes en jonge scheuten worden het best geoogst tegen de bloei aan, waardoor je kunt genieten van de optimale smaak.

Het groeiverloop van bonenkruid is eenvoudig. Zaai deze eenjarige plant direct in de volle grond vanaf april, dun de zaailingen uit na opkomst, en laat ze groeien tot een hoogte van ongeveer 50 cm. Oogsten doe je vlak voor de bloei, wanneer de bladeren hun maximale smaak bereiken. Voor wie laat in het seizoen wil zaaien, biedt een tweede oogst de mogelijkheid om in juli te genieten van verse bonenkruidblaadjes.

Knip de blaadjes voorzichtig af met een fijne oogstschaar, voordat de plant begint te bloeien, om  zo de groei te stimuleren voor een mogelijke tweede oogst. Bonenkruid voegt een vleugje peperige smaak toe aan je gerechten en geeft aroma aan zware maaltijden. Combineer het met vlees, vis of voeg het toe aan bonengerechten.