Spinazie 'Butterflay'

Butterflay is een snelle, betrouwbare spinazie met stevige, donkergroene rondovale bladeren. Dit Nederlandse ras uit de jaren zeventig staat bekend om zijn krachtige groei en gelijkmatige bladopbouw. De bladeren zijn dik, glad en licht afstaand, waardoor ze mooi schoon blijven na regen. Butterflay doet het uitstekend in de voorjaars- en herfstteelt en is bovendien geschikt voor overwintering op een beschutte plek.

Spinazie vraagt om een vochtige, losse bodem waarin het zaad goed contact maakt met de grond. Zaaien in te droge grond geeft slechte opkomst, dus zorg bij het zaaien dat de aarde licht vochtig is. Butterflay kan worden gezaaid van februari tot en met april in de volle grond. Voor de herfstteelt kun je opnieuw zaaien in augustus. Midden in de zomer is spinazie minder geschikt, omdat hogere temperaturen en lange dagen snel tot doorschieten leiden. Een zonnige of halfbeschaduwde standplaats werkt goed, en bij vroege zaai kan Butterflay zelfs dienstdoen als groenbemester.

Je ziet dat Butterflay oogstklaar is wanneer de bladeren breed en stevig zijn, maar nog mals aanvoelen. Oogst door de buitenste bladeren af te snijden, net boven het groeipunt. Zo blijft het hart intact en groeit de plant rustig verder, waardoor je meerdere keren kunt snijden. De bladeren blijven in een licht vochtige theedoek in de groentelade zeker een week vers.

In de keuken is Butterflay veelzijdig en smaakvol. Jonge, malse bladeren zijn heerlijk rauw, terwijl volle bladeren stevig genoeg zijn om kort te stoven of te verwerken in warme gerechten. Een eenvoudig en lekker recept is roerei met spinazie en feta: laat de spinazie kort slinken in een pan, giet losgeklopte eieren erbij en voeg verkruimelde feta toe. Roer tot de eieren gestold zijn; eventueel wat cherrytomaten erbij maakt het nog frisser.