Stokslaboon 'Rakker'

Rakker is een uitzonderlijk productieve stokslaboon en wordt door veel tuiniers beschouwd als een echte opbrengst-topper. Dit verbeterde oude ras geeft dikke, vlezige en volledig draadloze peulen met een rijke, klassieke bonensmaak die moderne rassen nauwelijks benaderen. Het gewas groeit krachtig omhoog, blijft lang gezond en levert gedurende het seizoen een royale en gelijkmatige oogst. Daarbij laat Rakker zich uitstekend invriezen zonder verlies van kwaliteit, wat hem extra aantrekkelijk maakt voor wie graag een wintervoorraad aanlegt.

Zaaien kan al in april onder glas, waarna de jonge plantjes na half mei naar buiten kunnen. Direct in de volle grond zaaien kan eveneens vanaf half mei, zodra de bodem voldoende is opgewarmd en het weer stabiel is. Bonen vragen warmte en kiemen slecht in koude, natte grond. Leg per stok vier bonen in een cirkel, ongeveer drie centimeter diep. Rakker groeit het best langs stevige stokken in wigwamvorm of in rijen, bij voorkeur in noord-zuidrichting zodat het gewas mooi gelijkmatig opdroogt.

De oogst begint doorgaans vanaf juli, afhankelijk van het zaaitijdstip. Je herkent een oogstklare Rakker-boon aan de stevige, dikke peul die volledig op lengte is maar nog geen zichtbare zaadzwelling heeft. De peulen moeten soepel buigen en helder groen blijven. Door regelmatig te plukken — het liefst om de paar dagen — blijft de plant nieuwe peulen vormen en houd je de opbrengst hoog.

In de keuken toont Rakker zijn kwaliteit. De dikke, malse peulen behouden hun structuur en smaak bij koken, stomen of roerbakken en doen het uitstekend in klassieke gerechten. In de diepvries blijven ze opvallend mooi, waardoor je de volle smaak van de zomer nog lang kunt bewaren.