Stoksnijboon en -droogboon 'Janumer Boon'

De Janumer Pronkbean is een prachtige pronkboon met een sterk gewas, donkere stelen en opvallend feloranje bloemen. De jonge peulen zijn lang, breed en bijzonder geschikt om als snijboon te eten. Het ras vormt bovendien diepe zwarte zaden die zowel als droogboon kunnen worden gebruikt als verwerkt tot een hartige snack met bijvoorbeeld een beetje mosterd. Zo biedt de Janumer Pronkbean een zeldzame combinatie van sierwaarde, opbrengst en veelzijdigheid. 

Pronkbonen staan bekend om hun krachtige groei, nog sterker dan die van gewone stokbonen. Vroeger werden ze zelfs gebruikt als natuurlijk windschut, onder andere voor tabak. Ook nu nog vormen de stevige ranken en het dichte bladerdek een prachtige klimmende wand in de tuin, vol kleur en leven.

Zaaien kan vanaf half mei direct in de volle grond. Plant vijf zaden rond een stok en houd tussen de rijen ongeveer vijftig tot zeventig centimeter aan. De planten worden zo’n tweeënhalve meter hoog, dus geef stevige ondersteuning. Door het sterke gewas is het goed om voldoende licht en lucht toe te laten tussen de planten.

De oogst begint meestal in juli en loopt door tot in augustus. Oogst de jonge peulen wanneer ze lang, breed en volledig groen zijn, maar nog soepel buigen zonder zichtbare zaadzwelling. Voor droogbonen laat je de peulen hangen tot ze geel worden en volledig indrogen; de zwarte bonen rits je daarna gemakkelijk uit de peul. Regelmatig plukken houdt de plant productief en zorgt voor een langdurige oogst.

In de keuken is deze pronkboon veelzijdig. De jonge peulen zijn heerlijk als klassieke snijboon, terwijl de zwarte zaden juist stevig en aromatisch zijn in stoofgerechten of als warme snack.