Tomaat 'Sint Pieter'

Saint Pierre is een traditionele Franse tomaat die bekendstaat om zijn volle, klassieke tomatensmaak en betrouwbare groei. De planten vormen middelgrote, dieprode vruchten die stevig zijn, sappig blijven en een mooie balans hebben tussen zoet en zuur. Het gewas groeit krachtig, maakt lange trossen en heeft een open plantstructuur waardoor de vruchten goed kunnen afrijpen in de zon. 

De plant houdt van warmte en een zonnige standplaats met een luchtige, goed doorlatende grond. Zaaien kan binnen bij een temperatuur van twintig tot vijfentwintig graden. De zaden kiemen vlot en vormen sterke jonge planten die, zodra de vorst voorbij is, kunnen worden uitgeplant. Een plantafstand van ongeveer vijftig bij tachtig centimeter geeft de planten genoeg licht en lucht, wat de vruchtkwaliteit ten goede komt. Regelmatig water geven en een voedzame bodem zorgen voor een constante groei. De teeltduur ligt rond de zestig tot negentig dagen, afhankelijk van standplaats en temperatuur.

Tijdens de groei is het belangrijk om de hoofdstam op te binden en regelmatig te dieven zodat de plant overzichtelijk blijft en de energie naar de vruchtzetting gaat. Zodra de vruchten dieprood kleuren en licht meegeven bij zachte druk, kunnen ze geplukt worden. De oogst begint meestal vanaf de zomer en loopt door tot in het najaar. Regelmatig plukken stimuleert nieuwe trossen en houdt de plant actief.

In de keuken is Saint Pierre een echte allrounder. De tomaat is stevig genoeg om in plakken te snijden voor op brood of in salades, maar ook ideaal voor warme bereidingen. De volle, klassieke smaak komt prachtig tot zijn recht in een eenvoudige tomatensaus: bak ui en knoflook zachtjes aan, voeg de fijngesneden Saint Pierre toe, laat even inkoken en breng op smaak met basilicum en een scheutje olijfolie.